Świeże bałtyckie śledzie zapiekane pod puree z warzyw

         Kilka świeżych bałtyckich śledzi bez głów i oczyszczonych delikatnie posolić, przyprawić białym mielonym pieprzem, bazylią, niedźwiedzim czosnkiem, nasmarować olejem rzepakowym i przełożyć na kilka godzin do lodówki. Następnie śledzie ułożyć w naczyniu do zapiekania, zalać przetartymi warzywami (zastosowałem własnoręcznie wykonany ajwar złożony z dyni, bakłażanów, cukinii, czerwonej papryki, pomidorów, czosnku oraz ziół prowansalskich) i zapiekać około 45 minut: 30 minut pod przykryciem oraz 15 minut bez przykrycia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni bez termoobiegu.
         Śledzie podawać z gotowanym makaronem razowym oraz gotowaną fasolką szparagową.