Smażony bałtycki śledź z kaszą jaglaną i kiszoną kapustą

       Tuszki świeżego bałtyckiego śledzia przepłukać w zimnej wodzie, osuszyć, przyprawić od środka i na zewnątrz solą morską oraz czarnym mielonym pieprzem i przełożyć na 2-3 godziny, pod przykryciem, do lodówki.
       Po tym czasie śledzie panierować w pszennej mące i smażyć na średnio rozgrzanym oleju rzepakowym z obu stron, na złoto-brązowy kolor.
       Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z przepisem; po odcedzeniu z wody dodać masło i rozpuścić w kaszy.
       Kiszoną kapustę polać olejem rzepakowym; przemieszać.
       Smażone śledzie podawać z kaszą jaglaną i kiszoną kapustą.