Śniadanie.13.pieczony boczek z sosem musztardowym

       Boczek (1 kg.) natrzeć solą, czarnym mielonym pieprzem, ostrą czerwoną papryką, czosnkiem, przyprawić zielem angielskim, liśćmi laurowymi i przełożyć, pod przykryciem, na 2 dni do lodówki. W trakcie marynowania mięso kilkukrotnie obrócić i zagnieść.
       Po tym czasie boczek upiec w piekarniku: 20 minut w temperaturze 170 stopni, bez przykrycia, z termoobiegiem, a następnie 60 minut w takiej samej temperaturze, pod przykryciem, bez termoobiegu.
       Ciepłe plastry boczku podawać na chlebie z sosem musztardowym (dokładnie wymieszana musztarda chrzanowa, cukier i oliwa z oliwek extra virgin).