1. Warzywa: cebulę, czerwoną paprykę, cukinię, czosnek oraz wędzony boczek pokroić, a następnie smażyć /dusić w dużym garnku. Po 15 minutach do garnka dodajemy pozbawionego goryczy, pokrojonego bakłażana, przyprawy: kurkumę, czarny mielony pieprz, rozmaryn, oregano, sporo łagodnej, węgierskiej pasty paprykowej, 5 kropli tabasco - kontynuujmy gotowanie. Po kolejnych 15 minutach do warzyw dorzucamy kilka pokrojonych dojrzałych pomidorów - dusimy ostatnie 10 minut.
2. Dorsza smażymy soute - bez panierki na patelni grillowej z dodatkiem ulubionych przypraw nie zawierających soli.
3. Podajemy łącznie.
Uwagi: Bakłażana pozbawimy goryczy, gdy pokroimy go w kawałki, posolimy, pozostawimy na 30 minut w ciepłym miejscu, a następnie szybko opłuczemy. Duszonych warzyw nie solimy, gdy dodajemy do nich słony, wędzony boczek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz