Pstrąg z czarnym ryżem w burakach

           Buraki ugotować w wodzie z dodatkiem soli, zetrzeć na tarce, przyprawić 1 łyżką octu jabłkowego i 3 łyżkami oleju słonecznikowego.
           Oczyszczonego pstrąga posolić, natrzeć białym mielonym pieprzem, w środku ryby umieścić  2 łyżeczki ostrej pasty ajwar - upiec w piekarniku.
           Czarny ryż ugotować zgodnie z przepisem.
           Podawać łącznie.
Uwagi: Ajwar to pieczona/smażona/duszona warzywna pasta pochodząca z Bałkanów. Zwyczajowo składa się z bakłażanów, papryki, pomidorów, czosnku, soli oraz przypraw.