Z wołowej goleni z kością, na której przygotowujemy wywar (z dodatkiem soli, czosnku, czarnego mielonego pieprzu, ziela angielskiego, liści laurowych, ziół prowansalskich), po około 20 minutach od jego zagotowania wyjmujemy szpik znajdujący się w kości; mięso z samą już tylko kością gotujemy dalej.
Następnie gorący szpik kładziemy na kromce razowego wieloziarnistego chleba, obtaczamy go skrawkami masła, dodajemy 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, sól, czarny mielony pieprz, całość obsypujemy granulowanym i niedźwiedzim czosnkiem, szczyptą płatków chilli - rozsmarowujemy i zjadamy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz