Śledzie w oleju z żurawiną

       Śledzie małosolne namoczyć na 3 godziny w zimnej wodzie, w tym podczas 2 pierwszych często zmieniać wodę, a przez ostatnią godzinę śledzie moczyć w wodzie z dodatkiem soku z limonki. Następnie rybę wytrzeć papierowym ręcznikiem i pokroić w poprzek na równe kawałki. Oddzielnie pokroić czerwoną cebulę, przepłukać i osuszyć garść żurawiny, po czym w słoiku połączyć przygotowane śledzie, cebulę i żurawinę, całość zalać olejem rzepakowym, zamieszać kilka razy łyżką, zakręcić słoik i przełożyć go do lodówki.
Mówią, że śledzie są dobre po 48 godzinach od przyrządzenia, dla mnie dobre są natychmiast.
      Podawać z dowolnym pieczywem.