1,5 kg. wieprzowej szynki pokroić w 8 grubych plastrów, przyprawić solą, chili, kurkumą, oregano, tymiankiem, cząbrem, słodką papryką, polać olejem i pozostawić na noc w lodówce.
Następnego dnia mięso obsmażyć w garnku żeliwnym, a następnie przełożyć je do miski. W tymże garnku, na powstałym sosie, zrumienić 6 (sześć) pokrojonych w talarki cebul, po czym dodać do nich przesmażone mięso, a także pokrojone w kawałki marchwie, namoczone przez 5 minut we wrzątku prawdziwki wraz z zalewą po nich oraz kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego - zawartość wymieszać. Całość podlać jeszcze 1 szklanką wrzącej wody, garnek zamknąć pokrywką i piec w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 180 stopni przez 120 minut.
Szynkę podawać z kaszą gryczaną nieprażoną białą, gotowanymi, tartymi burakami polanymi olejem z ostropestu z dużą ilością powstałego na bazie mięsa, cebuli i przypraw sosu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz