Jesiotr syberyjski z czerwonym ryżem z Camargue

         Świeżego jesiotra pokroić na porcje, delikatnie posolić, przyprawić białym mielonym pieprzem i przełożyć na 2-3 godziny pod przykryciem do lodówki.
         Po tym czasie kawałki ryby obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron na średnio rozgrzanym oleju.
        Jesiotra podawać z gotowanym prowansalskim ryżem z Camargue, krótko obgotowanymi brokułami z posypką z tartego żółtego sera.