Całego, zagrodowego kurczaka, łącznie z podrobami, ugotować w dużym garnku. W trakcie - posolić, przyprawić kurkumą, 1 łyżeczką pasty harissa, dodać włoszczyznę oraz opaloną nad ogniem cebulę, a także przyprawę do rosołu ( bez glutaminianu sodu, konserwantów i sztucznych barwinków). Zupę gotować, aż mięso łatwo będzie oddzielać się od kości.
Rosół podawać z ugotowanym oddzielnie białym ryżem oraz marchwią i kurczakiem z zupy. Na koniec posypać go również niedźwiedzim czosnkiem.
Uwagi: kurczak zagrodowy pochodzi z niewielkich gospodarstw rodzinnych, rośnie wolno, hodowany jest bez antybiotyków, cechuje go słodkawy smak.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz