Pasztet z indyczych wątróbek i boczniaków

           W garnku, na małym ogniu, dusić kilka kawałków piersi z indyka. Po kilku minutach dodać do nich oczyszczone i pokrojone indycze wątróbki oraz grzyby boczniaki (nie myte), przyprawić solą, czarnym mielonym pieprzem, tartą gałką muszkatołową, całość zalać 1/2 szklanki mocnego, ciemnego piwa typu belgijskiego i gotować pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie zawartość garnka zmiksować, posypać niedźwiedzim czosnkiem - przemieszać.
           Wystudzony pasztet podawać ze świeżym pszennym pieczywem.