1/4 kaczki i kawałek mostka wołowego z kością zalewamy zimną wodą, zagotowujemy, dodajemy sól himalajską, kurkumę, oregano, ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy na bardzo małym ogniu 2 godziny pod przykryciem. Następnie do wywaru dodajemy obraną marchew, pietruszkę, por, opaloną nad ogniem cebulę (u mnie nad palnikiem gazowym kuchenki - ostrożnie!), przyprawiamy lubczykiem i tymiankiem i gotujemy jeszcze 1 godzinę. Rosół wyłączamy, wyjmujemy mięso, zupę przyprawiamy czarnym mielonym pieprzem i nalewamy gorącą do talerzy.
Podajemy wraz z oddzielnie ugotowanym makaronem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz