Chipsy z batatów z przesmażonym na solonej słoninie królikiem i burakami

1. Nieobrane buraki ugotować z dodatkiem soli, anyżu, kminu rzymskiego, ziela angielskiego i liści laurowych. Po ostudzeniu obrać, pokroić w kostkę - przyprawić czarnym mielonym pieprzem, octem balsamicznym oraz olejem rzepakowym, wymieszać i przełożyć pod przykryciem do lodówki.
2. Królika ugotować, np. w rosole, rozdrobnić, przesmażyć na pokrojonej solonej słoninie.
3. Słodkie bataty obrać, pokroić w plastry i grillować około 25 minut z dodatkiem soli, granulowanego czosnku, sproszkowanej papryki chilli, ziół prowansalskich oraz oleju rzepakowego.
            Chipsy z batatów serwować z przesmażonym na słoninie królikiem oraz przesmażonymi marynowanymi burakami.