W żeliwnym garnku podsmażyć kawałki ogona wołowego i ozory cielęce; przyprawić gruboziarnistą himalajska solą, kurkumą, rozgniecionymi jagodami jałowca, pokrojonymi ząbkami czosnku, wszystko podlać przegotowaną wrzącą wodą (do wysokości mięsa), dodać cebulę i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem: ogony wołowe - 3 godziny, ozorki cielęce 4 godziny.
Ogony wołowe podawać z gotowaną jaglaną kaszą oraz gotowaną, z dodatkiem grillowanych pieczarek, pasty harissa, kminku oraz dżemu pomidorowego, kiszoną kapustą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz