Łopatka z borówkami

              1,5 kg. łopatki wieprzowej natrzeć solą, czarnym mielonym pieprzem, kilkoma rozgniecionymi ząbkami czosnku, słodką czerwoną papryką, ziołami prowansalskimi, oliwą z oliwek i przełożyć na noc do lodówki.
              Następnego dnia w mięsie zrobić kilka poprzecznych nacięć i umieścić w nich borówki. Łopatkę piec z dodatkiem 1/3 kostki smalcu pod przykryciem, w temperaturze 170 stopni, w piekarniku bez termoobiegu,  2 godziny.
              Mięso podawać z ziemniakami puree i marynowanymi w occie jabłkowym, cukrze, odrobinie soli i zielonej czubricy plastrami świeżego ogórka.