jesiotr syberyjski smażony

      Co prawda z hodowli w Polsce, ale jednak syberyjski. Cena tej ryby za  kilogram  jest zbliżona do ceny za łososia atlantyckiego. Jesiotr to ryba dość tłusta, praktycznie bez ości, świetnie nadaje się do smażenia.
      Płat jesiotra pokroić w poprzek na spore, podobnej wielkości kawałki. Od razu podpowiadam: należy przygotować bardzo ostry nóż, ponieważ skóra jesiotra, zwłaszcza na grzbiecie jest bardzo twarda. Rybę posolić, dodać odrobinę czarnego, mielonego pieprzu, posmarować olejem, następnie obtoczyć w pszennej mące i tradycyjnie smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z gotowanymi ziemniakami i brokułami w sosie majonezowo - keczupowym.