Buraki na słoninie

Kilka podobnej wielkości buraków w skórkach  ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem 10 ziaren kolorowego pieprzu i 4 liści laurowych (około 1 godzina). Następnie buraki odcedzić i przestudzić.
Buraka obrać pokroić w kostkę i dodać do smażonych kawałków solonej, przyprawionej słoniny. Całość smażyć  7 minut,  po czym z patelni wylać powstały tłuszcz, pozostawiając powstałe skwarki.  Potrawę udekorować plastrami żółtego sera.